28 abr 2010
25 abr 2010
DATOS ESTADISTICOS DE SAN CRISTOBAL.
pais: México.
Estado: Chiapas.
Ubicación: 16°45′″N 92°38′″O.
Altitud: 2.120 - 2.760 msnm.
Fundación: 31 de marzo de 1528.
Población (2005): 186.416 habitantes.
Codigo Postal: 29200-29310.
Pref. telefonico: 967
Alcalde: Mariano Díaz Ochoa.
CITA: Cuaderno Estadistico Municipal, San Cristóbal. INEGI. Edicion 2005.
Lugares turisticos.
LAGUNAS DE MONTE BELLO.
GRUTAS DE RANCHO NUEVO.
RUINAS DE PALENQUE.
SANTO DOMINGO, SAN CRISTÓBAL.
AGUA AZUL, CHIAPAS.
LAS NUBES, CHIAPAS.
CAÑON DEL SUMIDERO, CHIAPAS.
CATEDRAL DE SAN CRISTÓBAL.
LUGARES TURISTICOS DE LA CIUDAD.
EDIFICIOS Y MONUMENTOS HISTORÍCOS.
Catedral de San Cristóbal de Las Casas
Iglesia de Santo Domingo de Guzmán
Iglesia del Carmen
Arco del Carmen
Iglesia de San Cristóbal Mártir
Iglesia de la Virgen de Guadalupe
Iglesia de La Merced
Iglesia del Calvario
Iglesia del Señor de la Transfiguración (Barrio de El Cerrillo)
Iglesia de San Nicolás
Iglesia de La Caridad (el templo actual es producto de la gran influencia de escultores guatemaltecos, los cuales lllegaron al valle de Jovel producto de los terremotos sucedidos en la hoy Antigua Guatemala)
Iglesia de Santa Lucía
Iglesia de San Francisco de Asís
Iglesia de María Auxiliadora
Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción (Barrio de Mexicanos)
Iglesia de San Antonio de Padua
Iglesia de San Ramón Nonato
Iglesia de San Diego de Alcalá
Iglesia del Sagrado Corazón de Jesús
Iglesia de la Inmaculada Concepción
Iglesia de San Felipe
Ex-convento de Santo Domingo
Auditorio de la escuela de derecho (antes iglesia de San Agustín)
Palacio Municipal
Casa de La Sirena
Centro Histórico
Teatro de la ciudad
Plaza "31 de Marzo"
Cabe destacar que el Arco del Carmen es una de las pocas construcciones de estilo mudéjar en el continente americano.
MUSEOS Y GALERÍAS.
Centro Cultural de Los Altos
Museo Na-Bolom
Museo Sna-Jolobil
Museo del ámbar de Chiapas
Museo de trajes regionales
Museo de Culturas Populares
Museo Mesoamericano del Jade
Museo de la Medicina Maya
Café Museo Café
Casa de la cultura del Carmen (Ex-convento de la Concepción).
LUGARES TURÍSTICOS CERCANOS.
Cañon del sumidero.
Ruinas de palenque.
Lagos de colon.
Zona ecoturística Rancho Nuevo.
El arcotete.
Las nubes.
Montaña Huitepec.
Zoomat.
Lagos de montebello.
Puerto arista.
Boca del cielo.
Sima de las cotorras.
Cascadas el Chiflón.
Las Guavamayas.
Zona arqueológica Toniná.
Agua azul.
Bonampack.
CITA.http://www.chiapas.gob.mx
GRUTAS DE RANCHO NUEVO.
RUINAS DE PALENQUE.
SANTO DOMINGO, SAN CRISTÓBAL.
AGUA AZUL, CHIAPAS.
LAS NUBES, CHIAPAS.
CAÑON DEL SUMIDERO, CHIAPAS.
CATEDRAL DE SAN CRISTÓBAL.
LUGARES TURISTICOS DE LA CIUDAD.
EDIFICIOS Y MONUMENTOS HISTORÍCOS.
Catedral de San Cristóbal de Las Casas
Iglesia de Santo Domingo de Guzmán
Iglesia del Carmen
Arco del Carmen
Iglesia de San Cristóbal Mártir
Iglesia de la Virgen de Guadalupe
Iglesia de La Merced
Iglesia del Calvario
Iglesia del Señor de la Transfiguración (Barrio de El Cerrillo)
Iglesia de San Nicolás
Iglesia de La Caridad (el templo actual es producto de la gran influencia de escultores guatemaltecos, los cuales lllegaron al valle de Jovel producto de los terremotos sucedidos en la hoy Antigua Guatemala)
Iglesia de Santa Lucía
Iglesia de San Francisco de Asís
Iglesia de María Auxiliadora
Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción (Barrio de Mexicanos)
Iglesia de San Antonio de Padua
Iglesia de San Ramón Nonato
Iglesia de San Diego de Alcalá
Iglesia del Sagrado Corazón de Jesús
Iglesia de la Inmaculada Concepción
Iglesia de San Felipe
Ex-convento de Santo Domingo
Auditorio de la escuela de derecho (antes iglesia de San Agustín)
Palacio Municipal
Casa de La Sirena
Centro Histórico
Teatro de la ciudad
Plaza "31 de Marzo"
Cabe destacar que el Arco del Carmen es una de las pocas construcciones de estilo mudéjar en el continente americano.
MUSEOS Y GALERÍAS.
Centro Cultural de Los Altos
Museo Na-Bolom
Museo Sna-Jolobil
Museo del ámbar de Chiapas
Museo de trajes regionales
Museo de Culturas Populares
Museo Mesoamericano del Jade
Museo de la Medicina Maya
Café Museo Café
Casa de la cultura del Carmen (Ex-convento de la Concepción).
LUGARES TURÍSTICOS CERCANOS.
Cañon del sumidero.
Ruinas de palenque.
Lagos de colon.
Zona ecoturística Rancho Nuevo.
El arcotete.
Las nubes.
Montaña Huitepec.
Zoomat.
Lagos de montebello.
Puerto arista.
Boca del cielo.
Sima de las cotorras.
Cascadas el Chiflón.
Las Guavamayas.
Zona arqueológica Toniná.
Agua azul.
Bonampack.
CITA.http://www.chiapas.gob.mx
23 abr 2010
VINCULACION CON LA REVOLUCION MEXICANA.
VINCULACION CON LA REVOLUCION MEXICANA.
Los últimos meses del año de 1910 al igual que en 1914, los carrancistas imponían su control político sobre Los Altos de Chiapas, provocando con la famosa Ley de Obreros, la rebelión de los hacendados de ésta y otras zonas del Estado. Fueron los años de la caída del porfirismo y de la instalación de la revolución en Chiapas. Pero los hechos de estos años no eran el reflejo de la más bien en el marco local de la rivalidad entre San Cristóbal y Tuxtla Gutiérrez.
Aumentan las tensiones entre Tuxtla Gutiérrez y San Cristóbal llegando a ser insoportables los para los coletos que a raíz de la imposición de Rovelo Argüello como Gobernador del Estado, se pronuncian contra el Gobierno y organizan con Manuel Pineda y Juan Espinoza Torres a la cabeza las tropas liberadoras de Chiapas; los sancristobalenses se autonombran maderistas, Hermilo López Sánchez hacía las veces de portavoz, llevando la lucho contra los supuestos porfiristas y rabasistas en Tuxtla Gutiérrez, para regresar la sede de la capital otra vez a San Cristóbal de las Casas.
Los coletos consideraban a los tuxtlecos como porfiristas recalcitrantes, aquéllos dieron a su vez al grupo de los líderes intelectuales de San Cristóbal el nombre de LA MANO NEGRA, acusándoles de rebelión contra la revolución maderista, de conservadores, enemigos del progreso y de esclavistas clericales.
Pero la lucha de San Cristóbal para regresar la capital a su cuidad estaba destinado al fracaso. Madero el supuesto patrón de la rebelión en cuyo nombre se levantaron, les niega cualquier legitimidad de pronunciarse en su nombre. A su vez Madero apoya a Tuxtla Gutiérrez y hace que el gobierno de la barra mande tropas para combatir a los levantados. Poco después, militarmente vencidos y perseguidos por la justicia del comandante militar General Paz, huye el autonombrado gobierno de San Cristóbal. Los demás partidarios aun favorecidos por la amnistía, buscan su futuro en otros lados, y San Cristóbal cae en la tal vez más grave crisis económica desde la independencia. Los años que siguen son años difíciles para la cuidad. Importantes familias y junto con ellos grandes capitales huyen de la zona y se restablecen en el Distrito Federal. Junto con ellos desaparecen los decepcionados jefes intelectuales de la pasada rebelión de la vida política y hasta incluso del Estado. La familia Martínez Rojas se cambia a México, al Obispo Orozco y Jiménez lo mandan de arzobispo a Guadalajara; Juan Espinoza Torres, comandante militar de la rebelión y rico comerciante, pierde toda su fortuna y muere pobre y hasta el vicecónsul alemán Enrique Rau que había invertido grandes cantidades de dinero en la cuidad, prefiere no exponer sus intereses a las consecuencias de la revolución y se traslada definitivamente a México para allí encargarse del espionaje económico para el imperio alemán.
Estos fatídicos años constituyen un momento traumático para la clasificación coleta, con sus consecuentes secuelas psicológicas que se extienden hasta la actualidad; el cambio de la administración pública y comercial a Tuxtla Gutiérrez genera un colapso en los diferentes rubros en San Cristóbal de las Casa, quedándose, solamente como centro religioso y confluencia cultural.
CITA. López, S. H. (1960). Apuntes históricos de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México. P. 76, 77.
Los últimos meses del año de 1910 al igual que en 1914, los carrancistas imponían su control político sobre Los Altos de Chiapas, provocando con la famosa Ley de Obreros, la rebelión de los hacendados de ésta y otras zonas del Estado. Fueron los años de la caída del porfirismo y de la instalación de la revolución en Chiapas. Pero los hechos de estos años no eran el reflejo de la más bien en el marco local de la rivalidad entre San Cristóbal y Tuxtla Gutiérrez.
Aumentan las tensiones entre Tuxtla Gutiérrez y San Cristóbal llegando a ser insoportables los para los coletos que a raíz de la imposición de Rovelo Argüello como Gobernador del Estado, se pronuncian contra el Gobierno y organizan con Manuel Pineda y Juan Espinoza Torres a la cabeza las tropas liberadoras de Chiapas; los sancristobalenses se autonombran maderistas, Hermilo López Sánchez hacía las veces de portavoz, llevando la lucho contra los supuestos porfiristas y rabasistas en Tuxtla Gutiérrez, para regresar la sede de la capital otra vez a San Cristóbal de las Casas.
Los coletos consideraban a los tuxtlecos como porfiristas recalcitrantes, aquéllos dieron a su vez al grupo de los líderes intelectuales de San Cristóbal el nombre de LA MANO NEGRA, acusándoles de rebelión contra la revolución maderista, de conservadores, enemigos del progreso y de esclavistas clericales.
Pero la lucha de San Cristóbal para regresar la capital a su cuidad estaba destinado al fracaso. Madero el supuesto patrón de la rebelión en cuyo nombre se levantaron, les niega cualquier legitimidad de pronunciarse en su nombre. A su vez Madero apoya a Tuxtla Gutiérrez y hace que el gobierno de la barra mande tropas para combatir a los levantados. Poco después, militarmente vencidos y perseguidos por la justicia del comandante militar General Paz, huye el autonombrado gobierno de San Cristóbal. Los demás partidarios aun favorecidos por la amnistía, buscan su futuro en otros lados, y San Cristóbal cae en la tal vez más grave crisis económica desde la independencia. Los años que siguen son años difíciles para la cuidad. Importantes familias y junto con ellos grandes capitales huyen de la zona y se restablecen en el Distrito Federal. Junto con ellos desaparecen los decepcionados jefes intelectuales de la pasada rebelión de la vida política y hasta incluso del Estado. La familia Martínez Rojas se cambia a México, al Obispo Orozco y Jiménez lo mandan de arzobispo a Guadalajara; Juan Espinoza Torres, comandante militar de la rebelión y rico comerciante, pierde toda su fortuna y muere pobre y hasta el vicecónsul alemán Enrique Rau que había invertido grandes cantidades de dinero en la cuidad, prefiere no exponer sus intereses a las consecuencias de la revolución y se traslada definitivamente a México para allí encargarse del espionaje económico para el imperio alemán.
Estos fatídicos años constituyen un momento traumático para la clasificación coleta, con sus consecuentes secuelas psicológicas que se extienden hasta la actualidad; el cambio de la administración pública y comercial a Tuxtla Gutiérrez genera un colapso en los diferentes rubros en San Cristóbal de las Casa, quedándose, solamente como centro religioso y confluencia cultural.
CITA. López, S. H. (1960). Apuntes históricos de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México. P. 76, 77.
21 abr 2010
Desarrollo Económico.
Desarrollo económico.
En San Cristóbal de las Casas la gran propiedad rural es decir ranchos y haciendas se denominan labores.la comunidad se define con base en la propiedad común sobre la tierra y la explotación familiar, por el papel que en la economía desempeñan las haciendas y los ranchos, se supone que estas prácticamente se reducían a las condiciones mínimas de subsistencia, lo que obligaba a las personas a vender su fuerza de trabajo.
Existen otras formas de explotación de la tierra los pequeños propietarios, los arrendatarios y los aparceros quienes producían principalmente para el autoconsumo, y en pequeñas cantidades para el mercado.
Las personas mas ricas tienen fincas agrícolas llamadas “labores de pan sembrar”. En las que se siembra trigo. La harina y su producto terminado el pan llegaron a ser la exportación mas lucrativa de la ciudad. En segundo lugar viene la crianza de caballos, mulas, borregos y puercos.
Actualmente también un factor económico es el textil, las artesanías, el turismo que año con año va aumentando y es el factor mas fuerte para la economía de la cuidad, así como el comercio en los mercados.
CITA. San Cristóbal Económico. Moisés T. de la Peña, Tomo IV, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. 1951. Paginas 1008-1018.
En San Cristóbal de las Casas la gran propiedad rural es decir ranchos y haciendas se denominan labores.la comunidad se define con base en la propiedad común sobre la tierra y la explotación familiar, por el papel que en la economía desempeñan las haciendas y los ranchos, se supone que estas prácticamente se reducían a las condiciones mínimas de subsistencia, lo que obligaba a las personas a vender su fuerza de trabajo.
Existen otras formas de explotación de la tierra los pequeños propietarios, los arrendatarios y los aparceros quienes producían principalmente para el autoconsumo, y en pequeñas cantidades para el mercado.
Las personas mas ricas tienen fincas agrícolas llamadas “labores de pan sembrar”. En las que se siembra trigo. La harina y su producto terminado el pan llegaron a ser la exportación mas lucrativa de la ciudad. En segundo lugar viene la crianza de caballos, mulas, borregos y puercos.
Actualmente también un factor económico es el textil, las artesanías, el turismo que año con año va aumentando y es el factor mas fuerte para la economía de la cuidad, así como el comercio en los mercados.
CITA. San Cristóbal Económico. Moisés T. de la Peña, Tomo IV, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. 1951. Paginas 1008-1018.
20 abr 2010
Fundación de la ciudad.
HISTORIA DE SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS.
Cuando los primeros vecinos se establecen en Huayzacatlán no existía población indígena en el lugar de asentamiento, los indígenas nativos se encontraban alejados, agrupados en tres casicazgos poderosos, que hablaban de la misma lengua maya el tzotzil, pero estaban en guerra entre sí: Chamula, Zinacantán y Huixtán. Los tres tenían sus centros ceremoniales, edificios y fortificados en las puntas de los cerros.
Esta condición de alejamiento permitió trazar la ciudad con base al modelo europeo, y a la vez definirse como grupo español en el espacio central de la ciudad.
Es necesario tener en cuenta que desde la fundación de la ciudad “el Valle de Jovel” (del tzotzil que alude al zacate), ahora San Cristóbal de las Casas, encontramos presencia de grupos humanos de diversa procedencia, los mismos conquistadores europeos eran de diferentes lugares de la península.
San Cristóbal de las Casas antes llamado Villa Real de Chiapas, este nombre se debe en memoria de la Ciudad Real de España en homenaje a la ciudad natal del fundador Diego de Mazariegos.
Anteriormente a los indígenas se les prohibía participar en el comercio pero luego Diego de Mazariegos le autoriza tratar y contratar, pero los indígenas solo podían vender sus productos en los Portales a partir de las 5 de la tarde.
Debido a que los españoles se creían gente blanca y de sangre azul y rechazaban a la gente de raza indígena la ciudad se dividió en dos áreas el recinto y el barrio, alrededor del templo de la merced estaban situados los indios, mulatos y mestizos, en tanto que alrededor de la ciudad habían 6 barrios de indios entre los cuales están Mexicanos Tlaxcala, San Antonio, San Diego, Cuxtitali, fueron fundados en 1528. Y en el recinto se encontraba en el centro de la ciudad y unas cuadras alrededor en donde se encontraban los españoles o la gente con rica y con poder.
Desde esas épocas a los San Cristobalenses se les conoce como COLETOS, se les dice de esta manera a los fundadores de la ciudad porque cuando los españoles llegaron a San Cristóbal de las Casas estos siempre portaban una coleta de cabello, pero en la actualidad de les llama de esta manera a todos los que nacen en la ciudad.
CITA. Nosotros Los Coletos identidad y cambio en San Cristóbal de las Casas. Edgar Sulca Báes, 1996. paginas 51-55
Cuando los primeros vecinos se establecen en Huayzacatlán no existía población indígena en el lugar de asentamiento, los indígenas nativos se encontraban alejados, agrupados en tres casicazgos poderosos, que hablaban de la misma lengua maya el tzotzil, pero estaban en guerra entre sí: Chamula, Zinacantán y Huixtán. Los tres tenían sus centros ceremoniales, edificios y fortificados en las puntas de los cerros.
Esta condición de alejamiento permitió trazar la ciudad con base al modelo europeo, y a la vez definirse como grupo español en el espacio central de la ciudad.
Es necesario tener en cuenta que desde la fundación de la ciudad “el Valle de Jovel” (del tzotzil que alude al zacate), ahora San Cristóbal de las Casas, encontramos presencia de grupos humanos de diversa procedencia, los mismos conquistadores europeos eran de diferentes lugares de la península.
San Cristóbal de las Casas antes llamado Villa Real de Chiapas, este nombre se debe en memoria de la Ciudad Real de España en homenaje a la ciudad natal del fundador Diego de Mazariegos.
Anteriormente a los indígenas se les prohibía participar en el comercio pero luego Diego de Mazariegos le autoriza tratar y contratar, pero los indígenas solo podían vender sus productos en los Portales a partir de las 5 de la tarde.
Debido a que los españoles se creían gente blanca y de sangre azul y rechazaban a la gente de raza indígena la ciudad se dividió en dos áreas el recinto y el barrio, alrededor del templo de la merced estaban situados los indios, mulatos y mestizos, en tanto que alrededor de la ciudad habían 6 barrios de indios entre los cuales están Mexicanos Tlaxcala, San Antonio, San Diego, Cuxtitali, fueron fundados en 1528. Y en el recinto se encontraba en el centro de la ciudad y unas cuadras alrededor en donde se encontraban los españoles o la gente con rica y con poder.
Desde esas épocas a los San Cristobalenses se les conoce como COLETOS, se les dice de esta manera a los fundadores de la ciudad porque cuando los españoles llegaron a San Cristóbal de las Casas estos siempre portaban una coleta de cabello, pero en la actualidad de les llama de esta manera a todos los que nacen en la ciudad.
CITA. Nosotros Los Coletos identidad y cambio en San Cristóbal de las Casas. Edgar Sulca Báes, 1996. paginas 51-55
14 abr 2010
Traje tipico de Chiapas.
El traje típico del parachico consta de: una montera de ixtle, mascaras labradas en madera, sarape y listones de vistosos colores, chalina negra de seda o satín bordada a mano, chinchín, camisa blanca de manga larga, pantalón y botas de color obscuro.
El traje de la chiapaneca consta de: blusa de satín con semiescote circular, mangas adornadas de pasalistones y bordado de flore; falda de satín plisada, larga, amplia y en fondo rojo, con 5 vuelos de tul bordados con flores grandes y pequeñas, hechos a mano con ceda y estambre.
CITA. http://www.seieg.chiapas.gob.mx/seieg/wp-content/uploads/2008/07/juegos/Trajes.html
http://www.viajaydescubre.com/wp-content/uploads/2009/06/chiapaneca.jpg
http://www.luxuriousmexico.com/wwwluxuriousmexico/Luxurious%20Mexico/PicsChiapas/Chiapas,%20Chiapa%20de%20Corzo,%20Parachicos,%20Folklor%20Chiapaneco%20-%20Photo%20by%20SECTUR.jpg
Gastronomía de San Cristóbal.
DULCES TRADICIONALES.
BEBEIDA TRADICIONAL: cervecita dulce.
PLATILLO TRADIDICONAL: Sopa de pan.
PAN TRADICIONAL: hojaldre, coleto, cazuelejas y repulgadas.
FAMOSOS EMBUTIDOS.
Los platillos de la clasificación coleta son la carne de quijote, es un guisado de carne de res y puerco cocida, picada y condimentada con especias, verduras y tomate, espesada con pan molido y guineo.
La fabricación de jamones tipo español, piernas de jamón, chorizos, longaniza, pathé de hígado, jamoncillo, chanfainita, tocinos, butifarras y morcillas.
La comida típica de San Cristóbal de las Casas también tiene tamales untados, de azafrán, mole, chipilín y yuyos. Tamales de bola con carne de cerdo, de dulce, elote, etc.
Como plato principal encontramos la sopa de pan que tiene un valor emblemático en la clasificación coleta ya que sofistico este plato procedente de los españoles. Entre otros esta el asado de cerdo, el mole coleto, tamales, pan coleto, la cazueleja, pan de indio, hojaldre y repujadas.
BEBIDAS.
Las bebidas que se acostumbran a servir en mesas Sancristobalences son: agua de canela (canela, azúcar y colorante rojo), la cervecita dulce, ponche caliente de piña con cubitos de marquezote (pan de harina y huevo), atole agrio (de maíz)(acompañado de tamales (-tendido o untado- hecho en hoja de plátano y de bola hecho con "doblador" (hoja de maíz), chocolate de bolita y la relajante mistelita (mistela basada en diferentes frutas curtidas en licor).
La tradición culinaria se presenta durante todo el año, pero habrá platillos y dulces que se preparan en ocasiones muy especiales.
DULCES.
Existe una gran variedad de dulces tradicionales. Dentro de ellos están los "dulces de yema" con formas de animales, flores y frutos; gaznates, tártaras de turrón y de yema (envinada), cocadas, nuégados, chimbos, higo, copepé, mazapán, de leche, empanizados de cacahuate, confite, anisillo, dulce de ante, melchocha, trompadas, de miel vírgen, acitrón (calabaza),camote, las cajetas, los duraznos pasa, etc. También variedad de pastelitos muchos rellenos de frutas de la región. Para el día de Corpus Christi se elaboran especialmente "Dulces de azúcar": botellitas de jeréz, ramilletes de flores, animalitos de madeja de azúcar, limones rellenos de camote y coco, sin faltar las "mulitas" hechas de hoja de maíz cargadas de dulces.
En época Navideña son típicas las hojuelas tendidas, elaboradas de harina, huevos enteros mas yemas, manteca, azúcar, sal y jugo de naranja, adornadas con azúcar y canela; y las hojuelas de Rosa también con azúcar y canela encima.
CITA.Nosotros Los Coletos Identidad y Cambio en San Cristóbal de las Casas, Edgar Sulca Bárez, 1996. paginas 57-62
BEBEIDA TRADICIONAL: cervecita dulce.
PLATILLO TRADIDICONAL: Sopa de pan.
PAN TRADICIONAL: hojaldre, coleto, cazuelejas y repulgadas.
FAMOSOS EMBUTIDOS.
Los platillos de la clasificación coleta son la carne de quijote, es un guisado de carne de res y puerco cocida, picada y condimentada con especias, verduras y tomate, espesada con pan molido y guineo.
La fabricación de jamones tipo español, piernas de jamón, chorizos, longaniza, pathé de hígado, jamoncillo, chanfainita, tocinos, butifarras y morcillas.
La comida típica de San Cristóbal de las Casas también tiene tamales untados, de azafrán, mole, chipilín y yuyos. Tamales de bola con carne de cerdo, de dulce, elote, etc.
Como plato principal encontramos la sopa de pan que tiene un valor emblemático en la clasificación coleta ya que sofistico este plato procedente de los españoles. Entre otros esta el asado de cerdo, el mole coleto, tamales, pan coleto, la cazueleja, pan de indio, hojaldre y repujadas.
BEBIDAS.
Las bebidas que se acostumbran a servir en mesas Sancristobalences son: agua de canela (canela, azúcar y colorante rojo), la cervecita dulce, ponche caliente de piña con cubitos de marquezote (pan de harina y huevo), atole agrio (de maíz)(acompañado de tamales (-tendido o untado- hecho en hoja de plátano y de bola hecho con "doblador" (hoja de maíz), chocolate de bolita y la relajante mistelita (mistela basada en diferentes frutas curtidas en licor).
La tradición culinaria se presenta durante todo el año, pero habrá platillos y dulces que se preparan en ocasiones muy especiales.
DULCES.
Existe una gran variedad de dulces tradicionales. Dentro de ellos están los "dulces de yema" con formas de animales, flores y frutos; gaznates, tártaras de turrón y de yema (envinada), cocadas, nuégados, chimbos, higo, copepé, mazapán, de leche, empanizados de cacahuate, confite, anisillo, dulce de ante, melchocha, trompadas, de miel vírgen, acitrón (calabaza),camote, las cajetas, los duraznos pasa, etc. También variedad de pastelitos muchos rellenos de frutas de la región. Para el día de Corpus Christi se elaboran especialmente "Dulces de azúcar": botellitas de jeréz, ramilletes de flores, animalitos de madeja de azúcar, limones rellenos de camote y coco, sin faltar las "mulitas" hechas de hoja de maíz cargadas de dulces.
En época Navideña son típicas las hojuelas tendidas, elaboradas de harina, huevos enteros mas yemas, manteca, azúcar, sal y jugo de naranja, adornadas con azúcar y canela; y las hojuelas de Rosa también con azúcar y canela encima.
CITA.Nosotros Los Coletos Identidad y Cambio en San Cristóbal de las Casas, Edgar Sulca Bárez, 1996. paginas 57-62
principales fiestas de la ciudad.
FIESTAS DE SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS.
*Feria de la primavera y de la Paz
Lugar:San Cristóbal de Las Casas
Fecha:comienza el domingo de Resurrección al finalizar la semana santa
La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. San Cristóbal además tiene una fiesta por cada uno de sus barrios.
*Fiesta de San Cristóbal Mártir
Lugar:San Cristóbal de Las Casas
Fecha:17-25 de julio
Se celebra al patrono de la ciudad, cuyo atributo iconográfico, una palmera aparece en el escudo del estado.
*Festival Cervantino Barroco
Lugar:San Cristóbal de Las Casas
Fecha:finales de octubre y principios de noviembre
Algunos de los espectáculos que se presentan son traídos del Festival Cervantino de Guanajuato. Las diferentes expresiones artísticas se desarrollan en atrios, templos y plazuelas. En estos lugares se presentan obras de teatro, exposiciones, danza, poesía, entre otras actividades. Todo el centro histórico de la ciudad se convierte en un espacio cultural tanto para el talento local como para el internacional.
*Feria Chiapas.
Es la feria más importante del estado, se llevan a cabo corridas de toros, carreras de caballos, motocross, palenque de gallos, eventos deportivos y culturales, venta de artesanías, exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial, turística y juegos. imagen.
*Celebración a la Virgen de Guadalupe
Lugar:San Cristóbal de Las Casas
Fecha:12 de diciembre
Desde gran parte de las ciudades chiapanecas, llegan para esta celebración procesiones a la iglesia de la virgen que se encuentra en lo alto de una colina al oriente de la ciudad, emulando la Basílica de la Ciudad de México.
CITA: http://www.chiapas.gob.mx/escudo-de-chiapas/
*Feria de la primavera y de la Paz
Lugar:San Cristóbal de Las Casas
Fecha:comienza el domingo de Resurrección al finalizar la semana santa
La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. San Cristóbal además tiene una fiesta por cada uno de sus barrios.
*Fiesta de San Cristóbal Mártir
Lugar:San Cristóbal de Las Casas
Fecha:17-25 de julio
Se celebra al patrono de la ciudad, cuyo atributo iconográfico, una palmera aparece en el escudo del estado.
*Festival Cervantino Barroco
Lugar:San Cristóbal de Las Casas
Fecha:finales de octubre y principios de noviembre
Algunos de los espectáculos que se presentan son traídos del Festival Cervantino de Guanajuato. Las diferentes expresiones artísticas se desarrollan en atrios, templos y plazuelas. En estos lugares se presentan obras de teatro, exposiciones, danza, poesía, entre otras actividades. Todo el centro histórico de la ciudad se convierte en un espacio cultural tanto para el talento local como para el internacional.
*Feria Chiapas.
Es la feria más importante del estado, se llevan a cabo corridas de toros, carreras de caballos, motocross, palenque de gallos, eventos deportivos y culturales, venta de artesanías, exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial, turística y juegos. imagen.
*Celebración a la Virgen de Guadalupe
Lugar:San Cristóbal de Las Casas
Fecha:12 de diciembre
Desde gran parte de las ciudades chiapanecas, llegan para esta celebración procesiones a la iglesia de la virgen que se encuentra en lo alto de una colina al oriente de la ciudad, emulando la Basílica de la Ciudad de México.
CITA: http://www.chiapas.gob.mx/escudo-de-chiapas/
Escudo de Chiapas.
ESCUDO DE CHIAPAS.
Descripción
Escudo dominado por un amplio campo de glues (rojo). En la cima de la sierra del lado diestro se encuentra una fuente de oro y un león rampante, también de oro. En la sierra del lado siniestro, una palma de sinople (verde) frutada con otro león rampante, también de oro. En la punta del centro, las aguas del caudaloso río Grande de Chiapa (Grijalva). Por timbre, una corona y un listón con la leyenda: Chiapas.
Significado
El campo de gules:
Protección y recompensa por los peligros y sacrificios que pasaron los vecinos de la Villa de San Cristóbal de los Llanos en la conquista y colonización de la provincia de Chiapas.
La fuente de oro:
Riqueza, luz y sabiduría.
El león de oro:
Vigilancia y autoridad, y arrimado a la fuente simboliza perseverancia, valor y heroísmo.
La palma de sinople frutada y el león de oro arrimado a ella:
En memoria de la advocación del glorioso señor San Cristóbal, santo protector de la antigua Villa Real de Chiapas.
Los dos cerros y el río:
El Cañón del Sumidero y el nombre indígena de Chiapas, Tepechiapan, que significa agua debajo del cerro (del náhuatl tepetl: cerro; chi: abajo; atl, agua, pan, río, lugar).
La corona de marqués:
Señal distintiva de nobleza y esplendor.
El Escudo de Chiapas rememora las célebres batallas de la conquista (1524 - 1528) y las pacificaciones (1532 - 1534) de los chiapanecas en el Tepetchía, en donde se enfrentaron dos culturas diametralmente distintas: la española y la indígena, mismas que dieron origen al actual mestizaje de Chiapas.
El diseño actual del Escudo de Chiapas es del pintor chiapaneco Francisco Javier Vargas Ballinas.
CITA.Apuntes Historícos de Chiapas, México II, Hermilio López Sánchez, Abril 15 1960.
paginas 70-73
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